Contenidos Generales
La Restauración. La Brigada. La Mise en Place. Protocolo. La Comanda. El Mobiliario y el Material de Trabajo. Salsas Empleadas en el Bar o la Cafetería. Servicio de Bebidas, Aperitivos y Platos Combinados....+
VÉRTICE
| Páginas: 391
ISBN: 9788417172879