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Formato 21x29 Contenidos Generales MANUAL COCINA CREATIVA Hostelería y Turismo \| Hostelería Módulo 1: Cocina Creativa 1ª Parte Tema 1: La Cocina de la Inspiración Tema 2: Puntos Fuertes de la Cultura Gastronómica Tema 3: Las Potencialidades Ocultas de los Productos Tema 4: El Poder de...+ ICB EDITORES \| Páginas: 321 ISBN: 978-84-92980-15-4 Para ver el precio debe ser usuario registrado Detalles
Formato 21x29 Contenidos Generales MANUAL COCINA HOSPITALARIA Sanidad \| Alimentación Cocina hospitalaria: propiedades y manipulación de los alimentos. Clasificación funcional de los alimentos. Hidratos de carbono. Las grasas en la dieta. Las proteínas. Conservación de géneros. Clasificación...+ CEP \| Páginas: 237 ISBN: 978-84-15100-31-7 Para ver el precio debe ser usuario registrado Detalles
Formato 21x29 Contenidos Generales MANUAL COCINA HOSPITALARIA PARA PINCHES Sanidad \| Alimentación Organización de la cocina para pinches. Concepto de cocina. La cocina hospitalaria centralizada. Organización de la cocina. Preparación de alimentos. Definición, materiales y conservación de batería de...+ CEP \| Páginas: 208 ISBN: 978-84-9021-146-5 Para ver el precio debe ser usuario registrado Detalles
Formato 21x29 Contenidos Generales MANUAL COCINA ITALIANA Hostelería y Turismo \| Hostelería Módulo 1: Introducción Tema 1: Introducción a la Cocina Italiana Módulo 2: Productos de la Cocina Italiana Tema 2: La Pasta y Legumbres Tema 3: Carnes y Pescados Tema 4: Los Vinos Tema 5:...+ ICB EDITORES \| Páginas: 466 ISBN: 978-84-92980-16-1 Para ver el precio debe ser usuario registrado Detalles
Formato 21x29 Contenidos Generales MANUAL COCINA MEDITERRÁNEA Hostelería y Turismo \| Hostelería Módulo 1: La Cocina Mediterránea Tradicional 1ª Parte Tema 1: Introducción a la Cocina Mediterránea Tema 2: Los Ingredientes Típicos Tema 3: Sopas, Tentempiés y Ensaladas Módulo 2: La Cocina...+ ICB EDITORES \| Páginas: 519 ISBN: 978-84-92980-17-8 Para ver el precio debe ser usuario registrado Detalles
Formato 16x23 Contenidos Generales MANUAL COCTELERÍA Hostelería y Turismo \| Hostelería Introducción. Elementos, Útiles y Menaje Necesarios para la Coctelería. Tipos de Cristalería que se Usa en el Servicio de Cócteles. Normas para la Preparación de Cócteles. La Presentación de la Bebida y...+ VÉRTICE \| Páginas: 168 ISBN: 9788417172022 Para ver el precio debe ser usuario registrado Detalles

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