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Manual Uf0258: Sistemas de Aprovisionamiento y Mise en Place en el Restaurante
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El restaurante
Introducción.
El restaurante tradicional como establecimiento y como departamento.
Definición, caracterización y modelos de organización de sus diferentes tipos.
Competencias...+

IC | Páginas: 200
ISBN: 978-84-1103-098-4

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Manual Uf0259: Servicio y Atención al Cliente en Restaurante
Formato 17X24
Certificados Profesionalidad

Servicio del restaurante
Introducción
Concepto de oferta gastronómica, criterios para su elaboración
Platos significativos de la cocina nacional e internacional
La comanda: concepto, tipos,...+

IC | Páginas: 160
ISBN: 978-84-1103-477-7

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Manual Uf0260: Facturación y Cierre de Actividad en Restaurante
Formato 17X24
Certificados Profesionalidad

Facturación en restauración
Introducción.
Importancia de la facturación como parte del servicio.
Equipos básicos y otros medios para la facturación: soportes informativos.
Sistemas de cobro: al...+

IC | Páginas: 112
ISBN: 978-84-1103-206-3

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Manual Uf0292: Elaboración de Productos de Bollería
Formato 17x24
Certificados Profesionalidad

CARACTERIZACIÓN DE LOS TIPOS DE MASAS Y PRODUCTOS DE BOLLERÍA

Clasificación de los productos de bollería según la reglamentación...+

IC | Páginas: 568
ISBN: 978-84-1184-284-6

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Manual Uf0294: Decoración de los Productos de Panadería y Bollería
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Certificados Profesionalidad

Operaciones previas
Introducción
Acondicionamiento de las masas bases: descongelación, enfriamiento, cortado y otras
Acondicionamiento de los productos complementarios: regulación de la temperatura,...+

IC | Páginas: 154
ISBN: 978-84-1184-248-8

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Manual Uf0295: Envasado y Presentación de Productos de Panadería y Bollería
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Envasado
Introducción
Materiales de envasado
Operaciones de envasado: procedimientos de llenado y cerrado
Maquinaria de envasado: tipos, funcionamiento, preparación y...+

IC | Páginas: 94
ISBN: 978-84-1184-250-1

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ESPACIO FORMACIÓN S.L. ha sido beneficiaria del Fondo Europeo de Desarrollo Regional cuyo objetivo es mejorar la competitividad de las pequeñas y medianas empresas y gracias al que cual ha participado en la PARTICIPACIÓN AGRUPADA EN FERIA DEL LIBRO DE BUENOS AIRES del 21 al 26 de abril de 2019 para promover la internacionalización de su empresa. Para ello ha contado con el apoyo del Programa Internacional de Promoción de la Cámara de Comercio de Málaga.

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