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Manual Uf0068: Elaboraciones Básicas y Platos Elementales con Carnes, Aves, Caza
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Maquinaria, batería, utillaje y herramientas utilizadas en las elaboraciones básicas y platos elementales con carnes, aves y caza
Introducción
Características de la maquinaria utilizada
Batería de...+

IC | Páginas: 228
ISBN: 978-84-1103-491-3

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Manual Uf0069: Elaboraciones Básicas de Repostería y Postres Elementales
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Certificados Profesionalidad

Maquinaria, batería, utillaje y herramientas propias de repostería
Introducción
Características de la maquinaria utilizada
Batería, distintos moldes y sus características
Utillaje y...+

IC | Páginas: 334
ISBN: 978-84-1103-511-8

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Manual Uf0070: Cocina Creativa o de Autor
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Certificados Profesionalidad

Cocina moderna, de autor y de mercado
Introducción
Evolución histórica de la cocina
Fuentes de información y bibliografía sobre cocina moderna, de autor y de mercado: identificación, selección,...+

IC | Páginas: 178
ISBN: 978-84-1103-416-6

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Manual Uf0071: Cocina Española e Internacional
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Certificados Profesionalidad

Cocina española
Introducción
Características generales y evolución histórica
Alimentos españoles más emblemáticos. Productos con denominación de origen protegida
La dieta mediterránea y sus...+

IC | Páginas: 214
ISBN: 978-84-1103-418-0

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Manual Uf0072: Decoración y Exposición de Platos
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Presentación de platos
Introducción
Importancia del contenido del plato y su presentación
Adecuación del plato al color, tamaño y forma de su recipiente
Montaje y presentación de platos en...+

IC | Páginas: 190
ISBN: 978-84-1103-493-7

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Manual Uf0073: Productos, Servicios y Destinos Turísticos
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