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Formato 17x24 Certificados Profesionalidad MANUAL UF0352: ACONDICIONAMIENTO DE LA CARNE PARA SU COMERCIALIZACIÓN Industrias Alimentarias \| Carnicería y Elaboración de Productos Cárnicos (INAI0108) La carne Introducción Definición y características organolépticas El tejido muscular. Constitución y composición. pH, color, sabor, etc. Situación de la carne después del sacrificio Características de las...+ IC \| Páginas: 270 ISBN: 978-84-1103-607-8 Para ver el precio debe ser usuario registrado Detalles
Formato 17x24 Certificados Profesionalidad MANUAL UF0353: ACONDICIONAMIENTO DE LA CARNE PARA SU USO INDUSTRIAL Industrias Alimentarias \| Carnicería y Elaboración de Productos Cárnicos (INAI0108) Preparación de la carne para su uso industrial Introducción Tipos de músculos presentes en el animal Despiece de canales. Partes utilizadas en la industria Despiece de animales mayores Despiece de animales...+ IC \| Páginas: 104 ISBN: 978-84-1103-609-2 Para ver el precio debe ser usuario registrado Detalles

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