Descripción
Alquiler bajo licencia de contenidos para la plataforma Aulacenter. Una licencia corresponde con la matriculación de un alumno en el curso.
Características
La duración máxima de cada licencia será de 6 meses a contar a partir del primer acceso al contenido.
Objetivos
- Aplicar los diferentes tipos de facturación y sistemas de cobro, analizando sus características y las ventajas e inconvenientes de cada uno.
- Realizar el cierre diario de la producción y la liquidación de caja.
- Describir y desarrollar procesos de cierre de restaurantes, aplicando procedimientos habituales de trabajo.
Índice
Facturación en restauración
Introducción
Facturación en restauración. Importancia de la facturación como parte del servicio
Equipos básicos y otros medios para la facturación
Sistemas de cobro
Aplicación de los sistemas de cobro. Ventajas e inconvenientes
Elaboración de la factura y medios de apoyo
Apertura, consulta y cierre de caja
Control administrativo del proceso de facturación y cobro
Resumen
Cierres de servicios en restauración
Introducción
El cierre de caja
El diario de producción
Resumen
Post-servicio
Introducción
Mantenimiento y adecuación de las instalaciones
Mantenimiento de equipos
Conservación de géneros y materia prima
Almacenamiento y reposición de géneros
La rotación de stocks
Limpieza del local, mobiliario y equipos en el cierre
Resumen